Τρώγοντας υγιεινά με διαβήτη

Δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τα επιθυμητά επίπεδα γλυκόζης αίματος για να απολαύσετε κάποια από τα αγαπημένα σας φαγητά. Μπορείτε να τρώτε υγιεινά με διαβήτη, μαγειρεύοντας στο σπίτι η βγαίνοντας σε εστιατόριο.

Υδατάνθρακες και σάκχαρο αίματος

Οι υδατάνθρακες είναι σάκχαρα. Διασπώνται στον οργανισμό παράγοντας γλυκόζη, μια βασική πηγή ενέργειας. Μετρώντας τους υδατάνθρακες που λαμβάνετε σε κάθε γεύμα και αντιστοιχίζοντάς τους με τη σωστή δόση ινσουλίνης, μπορείτε να διατηρείτε το επίπεδο του σακχάρου πιο κοντά στο φυσιολογικό εύρος.¹ Αυτό σας επιτρέπει επίσης να καταναλώνετε μια μεγαλύτερη ποικιλία τροφών. Μάλιστα, το διαιτολόγιο σας μπορεί να περιλαμβάνει οποιαδήποτε τροφή με μέτρο, χωρίς να στερηθείτε τα φαγητά που σας αρέσουν.

Υπερτροφές (superfoods) για το διαβήτη

Πολλές τροφές θεωρούνται καλές για την υγεία. Αυτές οι τροφές είναι ιδιαίτερα υγιεινές για άτομα με διαβήτη, επειδή έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη ή καθαρό περιεχόμενο υδατανθράκων και συντελούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου σας.²

1. Τα φασόλια παρέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών με μισό μόνο φλιτζάνι, που αντιστοιχεί στην ποσότητα των πρωτεϊνών που προέρχονται από 28 γραμμάρια κρέατος. Επιπλέον, αποτελούν μια καλή πηγή μαγνησίου και καλίου.
2. Τα σκούρα, πράσινα, φυλλώδη λαχανικά παρέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων, με ελάχιστες θερμίδες ή υδατάνθρακες.
3. Τα εσπεριδοειδή είναι γνωστό ότι περιέχουν πλούσιες ποσότητες βιταμίνης C και φυτικών ινών.
4. Οι γλυκοπατάτες παρέχουν μια υγιεινότερη ποσότητα φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και βιταμίνης Α από ότι οι λευκές πατάτες.
5. Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες.
6. Οι ντομάτες και τα εσπεριδοειδή, είναι μια καταπληκτική πηγή βιταμινών C και E και σιδήρου, με χαμηλό περιεχόμενο υδατανθράκων.
7. Ο σολομός ή οποιοδήποτε ψάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ω-3, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή. Αυτά τα λιπαρά χαρακτηρίζονται ως «καλά λιπαρά».
8. Τα προϊόντα ολικής αλέσεως περιέχουν φυλλικό οξύ, ω-3, μαγνήσιο, χρώμιο, ίνες και κάλιο, που χάνονται κατά την επεξεργασία του άσπρου ψωμιού.
9. Οι ωμοί ξηροί καρποί αποτελούν πιθανώς το ιδανικό σνακ, καθώς είναι πλούσιοι σε υγιεινά λιπαρά και ίνες.
10. Τα γαλακτοκομικά χωρίς λιπαρά είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης D. Το άγλυκο ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι, ειδικότερα, περιέχει επίσης προβιοτικά βακτήρια, τα οποία συμβάλλουν στην καλή υγεία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Έλεγχος των μερίδων

Ακόμη και αν είστε εξοικειωμένοι με τη μέτρηση των υδατανθράκων, καλό θα ήταν να θυμάστε ότι πρέπει να λαμβάνετε υπόψη το μέγεθος των μερίδων. Αν μαγειρεύετε στο σπίτι, μπορείτε να είστε σίγουροι χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά τροφίμων και μεζούρες. Έτσι θα γνωρίζετε επακριβώς πόσους υδατάνθρακες λαμβάνετε, και όχι κατά προσέγγιση. Στη διάρκεια της ημέρας, αυτές οι μικρές ανακρίβειες μπορεί να μπερδέψουν πραγματικά την καταμέτρηση των υδατανθράκων.

Αν δεν έχετε εύκαιρη ζυγαριά ή μεζούρα, σας παραθέτουμε μερικές ακριβείς προσεγγίσεις.

• 1 μερίδα κρέατος θα πρέπει να είναι 85 γραμμάρια, σχεδόν στο μέγεθος μιας τράπουλας
• 1 φλιτζάνι ή 225 γραμμάρια είναι περίπου στο μέγεθος μιας μικρής γροθιάς.
• Χρησιμοποιήστε τη χούφτα σας για να υπολογίσετε το μισό φλιτζάνι ή 115 γραμμάρια.
• Η άκρη του αντίχειρα, από την πρώτη άρθρωση και πέρα, είναι περίπου 5 ml.

Όταν είστε σε εστιατόριο

• Σε ένα μπουφέ, ξεκινήστε με σαλάτα ή λαχανικά και μετά σηκωθείτε ξανά για ένα μικρό κομμάτι κρέας και υδατάνθρακες.
• Μοιραστείτε το ορεκτικό ή το επιδόρπιο με κάποιον.
• Παραγγείλτε πρώτο πιάτο ή σαλάτα (με το ντρέσινγκ χωριστά) αντί για ορεκτικό.
• Πάρτε ένα κουτί στην αρχή του γεύματος και φυλάξτε το μισό δείπνο σας για αργότερα.

Πώς βοηθάει η μέτρηση της γλυκόζης αίματος

Παρακολουθώντας οι ίδιοι το σάκχαρό σας, μπορείτε να τροποποιήσετε αυτό που ετοιμάζεστε να φάτε ή τη δόση της ινσουλίνης. Τα προϊόντα Accu-Chek , όπως ο μετρητής Accu-Chek Aviva Combo της αντλίας ινσουλίνης Accu-Chek Combo ή η εφαρμογή Accu-Chek Connect διαθέτουν ενσωματωμένες συμβουλές για τη χορήγηση δόσεων bolus, υπολογίζοντας τη δόση της ινσουλίνης με βάση το αποτέλεσμα της τελευταίας μέτρησης και την ποσότητα υδατανθράκων που πρόκειται να καταναλώσετε. Αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να απολαμβάνετε το γεύμα σας χωρίς να ανησυχείτε για μαθηματικούς υπολογισμούς. Με τον καιρό, ίσως διαπιστώσετε ότι αποκτήσατε υγιεινότερες και πιο διαχειρίσιμες συνήθειες, ότι παραμένετε στο στόχο σας και ότι μειώθηκε ο κίνδυνος εμφάνισης άλλων προβλημάτων υγείας.